Gestern noch Ich wollte mal so ein wenig Resteverwertung – also Kühlschrank Räumung machen.
Da gab es noch fertig gekochten Rotkohl mit Apfel … oeps die haben sich in Wohlgefallen aufgelöst. Aber der gesamte Geschmack war gut.
Reichlich Zwiebeln waren noch vorhanden und so einiges an Gemüsen.
Also mal schön schnibbeln . Aus den Zwiebeln Ringe schneiden, die in Fett anbraten und leicht Farbe nehmen lassen. Mit Gemüse Fond (selbstgemacht oder Tüte !) auffüllen – kochen lassen bis die Zwiebeln noch leicht „al dente“ sind. Dann den Rotkohl untermischen und lustig weiterköcheln lassen. Abschmecken mit Pfeffer Salz Muskat……
Na denn. Ich weiss nicht aber das ganze ist nicht mehr verwertet worden. Ich habe Stolz wie „Oskar“ probiert – und es ist mit mit Magenklabastern nicht besonders bekommen.
Also ist dieses Menu den Weg zurück zur Natur gegangen.
….. und so sah das Teil aus:
…ein schneller Zwiebelkuchen ohne Fleisch schmeckt heiss und kalt.
In der Zwischenzeit kleine oder grosse Formen einfetten und den Blätterteig darin auslegen – den Boden mit einer Gabel einstechen und dann auf mittlerer Schiebe bei 200°C vorbacken.
Die Zwiebelmasse einfüllen und bei 180°C für ca. 10 bis 15 Minuten backen lassen. Solllte Goldbraun werden.
Dazu einen schönen leichten Wein – egal ob weiss oder rot – Hauptsache er schmeckt einem….. viel Spass und gutes Gelingen.
Walter Oprée 