Melonen Saft in der Melone.

Das ist doch mal was ! 

Melone oben grosszügig einen Deckel abschneiden, mit einem Löffel die Kerne herausholen. Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Messer vorsichtig lösen – ohne die Schale zu verletzen. Jetzt mit dem Stabmixer rein in die Melone – alles fein zerkleinern. Nun noch gut kühlen und direkt aus der Melone geniessen.

Variieren ist klar – Vannile Eis reingeben und mit einem schönen Klecks Schlagsahne….  viel Spass,

Melonensaft in der Melone

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Das waren noch Zeiten ….. aber schon lange her.

maison rose

Ja

… das w

ar unser letztes Restaurant / Café. Hat verdammt viel Nerven gekostet . 

Das war das Deckblatt von der Speisekarte.

Na ja – das ist nicht mehr – und ich will nicht mehr. 

 

Gedankengänge am Küchenklavier

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So Ihr Lieben Liebenden….. (der Spruch stammt nicht von mir !)

, da hab ich mir mal so Gedanken (ja das soll auch mal bei mir vorkommen) gemacht, was man aus Ochsenherztomaten, Kalbsleber machen könnte.

„Die Tomaten vom Deckel befreien – diesen verwahren – mit einem Parisienne Messer das innere auslöffeln – auch nicht wegwerfen -die innenseite nun ganz leicht salzen – Meersalz ist das beste.

Kalbsleber unter kaltem Wasser kurz abspülen, dann in einer Kasserolle Wasser erhitzen – nicht kochen lassen – die Leber darin etwa ein bis zwei Minuten ziehen lassen. Herau nehmen und abkühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer sehr fein hacken – ein bis 2 Schalotten desgleichen – Pfeffer und minimal Meersalz – ein Eigelb … alles gut vermischen. Um etwas Bindung darin zu bekommen mit Kartoffelmehl abbinden. Wer möchte kann ja auch noch einen kleinen Calvados oder so…. das alles kommt nun in die Tomaten und wird für ca. 15 – 20 Minuten bei 160°C gargezogen auf der mittleren Schiene des Backofens.

Wer möchte gibt noch etwas Käse  – ich liebe Cheddar – zum Überschmelzen drauf geben – also nicht gratinieren.

Dazu kleine Ofen Kartöffelschen mit reichlich grobem Pfeffer gewürzt….

Ich werde es mal versuchen und Bescheid geben…..