Pangasius Filet Finkenwerder Art mit pommes frittes

pangafinkenwerder-1

Normaler Weise wird „Finkenwerder Art“ mit (Mai) Schollen genossen.

Aber … wo steht geschrieben, dass man nicht selbst etwas verändern kann,

was auch gut ist.

Pangasius Filet – oder anderen festkochen Fisch –

Schalotten und Speckwürfel

Pfeffer und Salz

….und für die Beilage: Fritten.

Fritten wie gewohnt backen – wir machen das im Ofen.

Schalotten und Speck fein würfeln und in etwas Butter

glasig werden lassen.

Fisch rundum mit Mehl bestäuben. Pfeffern und Salzen

und diesen mit dem Speck und Schalottenwürfeln langsam

braten lassen.

Wer möchte kann noch etwas geschmolzene Butter über das ganze

geben und mit Petersielie bestreuen.

 

 

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